2017年1月，国家发改委和工信部联合发布《关于促进食物工业健康开展的辅导定见》，提出改进供给结构，进步供给质量，支撑开展摄生保健食物，进一步健全规范系统，进步产品质量，引导企业增强品牌意识，鼓舞食物企业加强品牌建造，夯实品牌开展根底，进步产品附加值和软实力，打造百年食物品牌，加强与大型电产品牌对接，拓展出售途径等。同年2月，国务院发布《“十三五”国家食物安全规划》，提出全面施行食物安全战略，着力推进监管系统机制变革立异和依法管理，着力处理公民群众反映激烈的杰出问题，推进食物安全现代优化管理系统建造，促进食物工业开展，推进健康我国建造。

　　2018年10月，国家卫健委发布《2018年度食物安全国家规范立项方案》，拟定了食物相关产品规范及食物添加剂质量规范规范及查验办法规范。

　　2019年3月，国务院印发《食物安全法施行法令（草案）》，完善食物安全规范、危险监测等准则，确保食物安全，保护公民健康。5月，国务院印发《关于深化变革加强食物安全作业的定见》，提出加速制修订农药残留、兽药残留等食物安全通用规范，到2020年农药兽药残留定量方针到达1万项，根本与世界食物法典规范接轨。10月，国务院发布《中华公民共和国食物安全法施行法令2019版》，要求县级以上公民政府卫生行政部分会同同级食物安全监督管理等部分树立食物安全危险监测谈判机制；国务院卫生行政、食物安全监督管理等部分发现需要对农药、肥料等进行安全性评价的，应当向国务院农业行政部分提出安全性评价主张；国务院食物安全监督管理部分和其他有关部分树立食物安全危险信息沟通机制等。

　　在我国，线上途径已成为开展速度最快的分销途径，许多食物品牌逐步完成了产品零售由线下到线上的转型，食物电商与传统的便利店、杂货店、超市和卖场比较，更契合人们现代化便利快捷的生活方法，能够满意商场多样化、个性化需求，在公民生活水平日益进步的今天得到商场的喜爱。越来越多的食物制作企业和厂商纷繁投入食物电商零售参加线上零售途径，而且取得了可观的经济效益，有用带动了工业经济开展。

　　食物科学是高度归纳的应用性学科，其他科学范畴的严重科技成果都会直接或直接带动食物工业的技能立异。信息技能、生物技能、纳米技能、新工艺新材料等高新技能的敏捷开展，与食物科技穿插交融，不断转化为食物出产新技能，如物联网技能、生物催化、生物转化等技能已开端应用于从食物质料出产、加工到消费的各个环节。养分与健康技能、酶工程、发酵工程等高新技能的打破催生了传统食物工业化、新式保健与功用性食物工业、新资源食物工业等新业态的不断涌现。

　　此次疫情中，医学证明体质的健旺程度成为打败新冠病毒的重要因素。身体虚弱以及患有慢性病等根底病的人群，更简单被感染且恢复较慢。这让国人对本身健康的重视度到达了一个新的高度。关于健康的了解，除了加强锻炼增强体质外，人们愈加期望经过健康食物来弥补养分，进步本身免疫力。所以顾客除对根底食物需求要有确保外，对高养分、健康的产品重视度进步并需求量大。特别是对功用性食物、天然有机食物、高蛋白乳制品、活性益生菌等高端产品的挑选激烈。

　　疫情期间，速食、便利食物、自热食物、销量大幅增加。据统计，2020年1月以来，天猫途径上，便利面总销量同比增加57%，水饺馄饨类总销量同比增加78%，自热火锅总销量同比增加144%，肉制品总销量同比增加264%，汤圆总销量同比增加60%。蔬菜、便利速冻食物、米面粮油同比增加均超越100%。便利面、便利粉、自热食物、半成品菜类以及晋级版的速食面类等产品热度在不断进步。

　　疫情期间，除便利速食等包装食物外，罐头类食物也很多进入家庭，成为新消费的重要食物。我国罐头职业是典型的出口型职业，一向保持着较快的开展速度，是我国很多食物中最先打入世界商场，产品质量较早与世界接轨的一种产品，近几年我国罐头职业开展速度较快，获益于罐头职业出产技能不断进步以及需求商场不断扩大，罐头职业在世界商场上开展局势杰出。跟着罐头食物口味的不断丰富，包装愈加便利，能够应对各种场景的需求，养分安全等杰出的功用，已成为消费晋级的新品。

　　我国社会和经济开展一直面临着资源和环境的两层束缚。一方面，因为传统的食物制作设备很少考虑环境及食物安全等特点，必定程度上导致了资源糟蹋，生态环境污染，加工食物的质量安全也难以得到确保。另一方面，工业链上部分环节的食物制作及包装机械耗能颇高，抛弃物排放量大，大功率电机、废水处理、烘干及灭菌设备等出产成本高，造成了资源环境得不到充沛有用地使用。当时，我国的全体经济向可继续开展，发明环境友好型、资源节约型食物工业成为一起方针，有用处理食物工业环境资源问题火烧眉毛。

　　全球经济开展进入了立异推进和工业复兴的年代，食物职业竞赛格式不断向多范畴、全链条、深层次、全使用、高效益、可继续方向开展，从根本上发生了广泛深入的改动，对我国食物制作业的开展发生严重影响。食物跨国集团在全球范围内经过本钱整合，以专利、规范、技能和配备的独占及人才的抢夺，将人才、技能优势敏捷转化为商场独占优势，不断进步中心竞赛力，选用吞并、控股、参股等多种手段完成食物工业重组，给竞赛力相对较弱的食物企业带来严峻的应战。

　　食物制作工业长期以来的以数量扩张为主的粗放型开展方法仍然未得到全面改动，跟着商场需求的改动和世界竞赛日趋激烈，工业结构亟待优化调整。一方面，我国食物出产企业品牌开展良莠不齐，自主品牌的培养建造才能缺乏，食物制作企业安排结构、产品结构不尽合理。另一方面，我国食物制作企业规模与工业会集度近年来虽有所进步，但仍然存在大企业不大，小企业不小，大中型企业数量偏少的问题。商场竞赛结构离散，食物工业吞并重组力度姑且缺乏，集约化进程比较缓慢，以至于无法构成规模经济和专业化协作优势。推进工业晋级和结构优化调整，促进食物制作业开展方法改动的使命仍然不行松懈。

　　受疫情影响，2020年1-2月份农副食物加工业下降16%，食物制作业下降18.2%，均低于全国工业增加值的均匀下降值，总的来说疫情对整个食物职业的影响首要会集在第一季度。其间餐饮及餐饮相关板块受疫情影响最大。疫情迸发后，餐饮等职业根本处于阻滞状况，具有餐饮特点的餐饮途径消费（啤酒）、餐饮供给（调味品&速冻）、类餐饮形式（休闲卤制品，类餐饮出售形式，外出削减导致出售承压，机场、高铁站等高势能门店影响尤甚），在短期内遭到疫情较大的冲击。

　　2019年，我国食物制作职业经营收入到达19，074.1亿元；2020年1-9月，我国食物制作职业经营收入为14，108.6亿元，同比增加2.4%。

　　咱们估计，2021年我国食物制作职业经营收入将到达20，521亿元，未来五年（2021-2025）年均复合增加率约为3.68%，2025年将到达23，711亿元。

　　2019年，我国食物制作职业利润总额到达1，670.4亿元；2020年1-9月，我国食物制作职业利润总额为1，316.9亿元，同比增加11.9%。

　　咱们估计，2021年我国食物制作职业利润总额将到达2，151亿元，未来五年（2021-2025）年均复合增加率约为7.96%，2025年将到达2，922亿元。